冬至,在火锅里寻找健康与美味
来源: | 作者:pro2017ssjw | 发布时间: 2017-11-08 | 955 次浏览 | 分享到:
天冷了,抵御冬季的寒冷最好的办法就是吃羊肉火锅,没有什么寒冷是一顿羊肉火锅解决不了的,如果有,那就两顿。羊肉火锅真的这么有效吗?

天冷了,抵御冬季的寒冷最好的办法就是吃羊肉火锅,没有什么寒冷是一顿羊肉火锅解决不了的,如果有,那就两顿。羊肉火锅真的这么有效吗?

羊肉富含丰富的蛋白质、维生素AB1B2以及铁、锌等矿物质,其微量元素硒的含量是猪肉的2倍。据测算,每100克羊肉食用后,可产生306千卡热量,故羊肉自古就是益气补虚、温中暖下的滋补佳品,冬日食之,既可御寒,又能强身,堪为上乘。

入冬后,羊的价值就水涨船高,可谓是浑身都是宝。羊肉可以吃火锅,羊排可以来烧烤,羊骨可以来煲汤,羊奶也被称为“滋补圣品”。那么,羊肉和羊奶的组合火锅是不是会更加滋补呢?

羊奶小课堂

羊奶以“营养价值高,易消化,吸收好”被国际营养学界称为“奶中之王”。与牛奶相比,维生素及微量元素高于牛奶,羊奶的蛋白质比牛奶高15%,含钙量也是牛奶的3倍。

每人每天只要摄入1000毫升的羊奶,即可基本满足一个成人一天所必需的氨基酸。而羊奶的脂肪颗粒体积仅为牛奶的三分之一,更利于吸收,消化率可达94%。不仅好吸收,还能增加人体的抵抗力。

据说我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。立冬时,黄河中下游地区开始结冰,土地表层也开始冻结。在清代宫廷,立冬的规矩是吃涮羊肉,因羊肉属温补,有利五脏,五脏热了,自然就可以抵御冬季的寒冷。

 

可羊肉虽驱寒,可吃多了会上火;而羊奶性温,有滋阴养胃,降火解毒功能,两者结合,不仅驱寒,还能促进吸收和消化。那么羊肉羊奶火锅怎么制作?

 

羊肉羊奶的制作方法:


   
原料:羊奶、羊肉片、菇菌、水鱼、东星斑为火锅底料(可依据自己口味微调)。
   当羊奶沸腾至逐渐起“酥皮”时,可先夹起一块白皙的鱼肉,尝一口,感觉羊奶的浓郁的味道都融化在口中时,方可加入其他火锅材料。